助攻烘焙,电动打蛋器该怎么挑?

2018-05-30    来源:淘友分享

烘焙时,打蛋器是重要的工具,鸡蛋发不发,不仅影响口感,甚至关乎成败。手动打发比较费力效果还不一定好,而电动打蛋器在手,一切都轻松了,打发蛋白、黄油等都不是事儿!那么,如何挑个结实又好用的电动打蛋器呢?
助攻烘焙,电动打蛋器该怎么挑?
电动打蛋器是比较简单的小家电,价格也比较经济。我们挑选的时候除了选择心仪的外观和品牌以外,更多的是从它的类型、功率、材质、功能设计和噪音等方面来考察,挑选性价比较高的类型。

挑选款式类型
 
电动打蛋器又分为手提式和座式(台式)两种类型,两者的区别主要体现在价格和使用便利性方面。手持式电动打蛋器相对较简单,价格也较便宜,但需要一直用手操持使用,不够便利省力。
助攻烘焙,电动打蛋器该怎么挑?
座式电动打蛋器不仅多了一个底座,还加了一个可以旋转的搅拌桶,操作上比较便利,方便又省力,功能也比手提式要强大不少,但价格相对更高一些。部分座式电动打蛋器设计比较人性化,可以拆开当做手提式使用。
那我们选择哪种类型的电动搅拌器比较适合?相对来说,座式电动打蛋器使用起来比较便利,可以边搅拌边添加调料,如果预算充裕,不妨选择座式电动打蛋器。如果预算不充裕,手提式电动打蛋器也是不错的选择。
另外,座式电动打蛋器的挑选还需要注意搅拌桶的容量大小,一般的五口之家,选择4-5L的搅拌桶容量已经足够满足需求,如果人数更多,可以适当地选择6L或7L这类搅拌桶容量更大的类型。

选择大功率电机
 
电动打蛋器作为电机驱动型的小家电,电机的作用十分重要电机是否给力直接影响了烘焙时打发的效率与效果。但是作为非专业人士,电机的参数我们看不懂,怎么办?电机的动力是否强劲,可以从功率上考虑。
助攻烘焙,电动打蛋器该怎么挑?
电机的功率大,则动力足,不仅搅拌效率高,甚至和面这种搅拌力度较大的工作也能做。如果电机功率小,则搅拌需要的时间更长,不仅效率低,可搅拌的食材类型也较少。所以预算允许时,选择功率更大的类型性价比更高。
手提式电动打蛋器与座式电动打蛋器在功率上差别也比较大,一般手提式电动打蛋器的功率为100W-300W,而座式电动打蛋器的功率一般为300W-500W,可见就功率来说,座式电动打蛋器更给力。
从电机的功率上考虑,当手持式电动打蛋器的功率大于200W,则其动力已经足够满足一般的搅拌需求,考虑电机功率时不妨往这个方向靠拢。而电机功率大于400W的座式电动打蛋器也是比较优秀的类型。
 
功能多样性选择
 
电动打蛋器的功能是否多样,适宜搅拌的食材类型多不多,取决于它的档位设计。档位主要用于控制搅拌速度,而不同的食材打发对搅拌速度要求不一样,例如高速适合打鸡蛋,中速适合打奶油、黄油等,低速适合面糊等。
一般电动打蛋器都有中低高三个档位设计,但这样打发出来的食材比较粗糙,不够精细。如果想要食材获得更精细的搅拌效果,则需要选择档位设计更多的类型。拥有五个档位以上的电动打蛋器类型可应对的食材更多。
 
选择安全的材质
 
作为直接与食物接触的加工工具,电动打蛋器的材质安全也是关注的重点。特别是搅拌棒材质和搅拌桶的材质。电动打蛋器搅拌棒的材质一般为不锈钢材质,选择符合食品安全要求的304不锈钢材质使用起来更安心。
目前大部分的电动打蛋器的搅拌棒材质都是食品级304不锈钢类型,但有部分搅拌棒的表面会有镀层,这类搅拌棒是不推荐选择的,因为搅拌棒高速转动的时候会产生热量,如果镀层的工艺水平不够,容易脱落混在食材里。
座式电动打蛋器还有一个搅拌桶,大多为食品级304不锈钢材质或玻璃材质制作。两者一般都符合直接接触食品的安全要求,但相对来说食品级304不锈钢材质的类型更坚固耐用一些。
 
必须有散热设计
 
电动打蛋器工作的时候其电机处于高速运转的状态,容易产生大量的热量。如果电动打蛋器的机身散热设计不到位,机身很快就容易发热,不仅影响使用体验,也容易过热影响电机的使用寿命。
虽然很多电动打蛋器带有过热保护设计,但如果还没搅拌完就直接过热停机了也是心累。这时候散热设计就很重要了。优秀的电动打蛋器都会有专门的散热设计,通过气流流通的方式进行散热,可以有效地延长使用时间。
因此,我们在选购的电动打蛋器的时候,散热设计是必须有的,虽然是很小的细节,但关乎使用体验与电动打蛋器的寿命。

标签: 打蛋器

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